発酵ごはんとおやつlabo❁⃘nadesico
発酵食でからだの「内」を整える
開催スケジュール
感謝のお味噌づくり2025
毎年恒例の感謝のお味噌づくり。
大地の恵みへの感謝、家族で食卓を囲めることへの感謝、日々健やかに過ごせることへの感謝。
家族の健康を祈って仕込むお味噌は世界にひとつだけの最高のお味噌になります。
今季も農薬・化学肥料不使用の有機大豆、ミネラルたっぷりみゃく塩、糀は旨みたっぷり2倍量で作ります。
ひと昔前は、お母さんたちが井戸端会議をしながら、和気あいあいと保存食を作っていました。
おいしさを形作るのは、材料の良し悪しだけでしょうか？
誰と、どんな空気感で作るか。おいしさの決め手はそこに宿ると感じています。
同じサロンでつながったお母さん同士、必ず通じるものがあります。
nadesicoがこのお味噌づくりを大切にしている「お母さんたちが心通う時間」をみんなで作れたらと思います。
日時：2025年1月19日(日) 10：00～13：00
場所：フォーラム七尾調理室または里山里海キッチン(パトリア内)
参加費：5㎏7,000円、10㎏13,000円
※糀価格値上がりの場合は若干変動する可能性があります。
定員：20名程度
申込期限：12月7日で一時締め切りします。
参加の流れ：1月13日までに大豆をサロンまで取りに来てください。
当日までに自宅で大豆を煮てもらいます。煮方はレクチャーしますのでご安心ください！
持ち物：味噌を入れる容器(5㎏の方は6～7㎏、10㎏の方は12㎏程度入るものがおすすめです)
煮た大豆(煮汁ごと)、エプロン、タオル
※お子様連れでも大丈夫ですが、目を離さないようお願いいたします。
【キャンセル規定】
１週間前まで…無料
6日前から3日前まで…2000円
当日…5000円
当日やむを得ず参加できない場合、「材料を持ち帰って自宅で仕込む」または「代わりに仕込める方に出席してもらう」など、材料費等の損失がでなければご負担はございません。またご相談ください！
リクエスト開催については、公式LINEやDMにてご相談くださいませ！
リクエスト受付中のワークショップ
・塩糀ワークショップ
・甘酒ごはんワークショップ
・カレー糀ワークショップ
・発酵スープワークショップ
・いしるワークショップ
・キムチワークショップ
現在平日はサロンワークを優先させていただいておりますが、ママサークルや子ども会・婦人会などでの休日開催のご依頼は受付可能です◎(別途会場用意が必要です)
各家庭の母の味に、簡単でおいしい発酵のエッセンスを♪